Папайя

На полках российских гипермаркетов можно встретить тропический фрукт папайя, но мало кто знает, как она произрастает и насколько полезна для организма человека.

Что такое папайя

Ботаническая классификация относит экзотический плод к ягодам, хотя свежую папайю принято называть фруктом. Некоторые сравнивают ее с дыней, другие – с тыквой. Вес 1 шт. от 500 г до 7-8 килограммов, растет на пальмовидном дереве гроздьями. Размер 10-30 сантиметров. В незрелом виде имеет зеленый цвет, созревший фрукт ярко-желтый или оранжевый с розоватыми боками.

Как выглядит фрукт папайя?

Кожица плотная, несъедобная. Под ней скрывается сочная, ароматная мякоть оранжевого, лососевого, нежно-розового цвета. Как и у дыни, сердцевина заполнена большим количеством семечек. Косточки папайи можно использовать в пищу в качестве пряности, она придает блюдам сладковатый аромат.

Как и где растет папайя

Основной ареал произрастания – жаркие страны Азии и Тихоокеанские острова. Родина экзотических плодов – Мексика. Широко распространена папайя в Бразилии, Индонезии, Таиланде, на Кубе и во Вьетнаме. Простонародное название – дынное дерево.

Плоды растут на деревьях высотой до 10 метров. Ствол голый, лишенный ветвей. Крупные листья длиной до 70 сантиметров образуются на черешках ближе к макушке, создавая раскидистую крону. Деревья делятся по мужскому и женскому типу и хоть внешне они не отличаются, функции выполняют разные – мужские отвечают за опыление, женские цветут и дают плоды.

Интересно, что цветение и плодоношение папайи происходит круглый год, а первый урожай можно собирать уже через полгода после посадки саженца. Для поставки на рынки плоды собирают в недозревшем виде, так как спелая папайя хранится и переносит транспортировку плохо.

Как растет папайя?

Вкус плодов

Аромат напоминает дынный, но каждый гурман может оспорить это мнение. Некоторым кажется, что плод дынного дерева пахнет абрикосом, другие считают, что его аромат схож со сладкой вареной морковью. Зеленая папайя абсолютно безвкусна, в употребление годятся только спелые плоды. Вкус зависит от сорта, а их насчитывается порядка десяти.

Интересно! В Таиланде популярностью пользуются салаты именно с недозревшими зелеными плодами.

Экзотикой считается папайя с красной мякотью. У нее оригинальный, ни на что не похожий запах. Особой популярностью пользуется сорт «холланд» или «Калифорния». Это желтые плоды со вкусом кофе или шоколада. Интересно, что в запеченном виде у фрукта образуется корочка и появляется хлебный запах.

Калорийность и химический состав папайи

Фрукт имеет репутацию самого мощного растительного жиросжигателя. Он – первый помощник тех, кто хочет быстро похудеть и при этом не изнурять себя сложнейшими диетами. В 100 г продукта содержится всего 46 кКал. Несмотря на то, что папайя – диетический фрукт, она надолго заряжает энергией и оставляет чувство сытости.

В 100-граммовом кусочке плода содержится (БЖУ):

  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,5 г;
  • углеводы – 10 г.

Большое количество воды (88 г на 100 г продукта) делает его незаменимым для детокса.

В Латинской Америке плоды дынного дерева называют «фрута бомба». Действительно, по содержанию витаминов среди других экзотов папайя настоящий рекордсмен. В ней содержатся почти все витамины группы В, D, E, K, PP. Ценна она и по содержанию микроэлементов. Огромное количество калия делает папайю самым полезным фруктом для укрепления кровеносных сосудов, а фосфор и селен в составе мякоти помогут волосам и ногтям всегда оставаться сильными и здоровыми.

Кусочки папайи

Как чистить резать и есть папайю

В первую очередь фрукт нужно правильно выбрать. Его кожица не должна иметь повреждений, черных точек, мягких, продавленных участков. В свежем виде папайя сохраняется не больше недели. Перед употреблением плод нужно почистить от кожуры. Она тонкая, плотная, как у дыни, легко снимается ножом. Потом фрукт нужно разрезать на две половины и вынуть семечки. Половины крупного плода можно порезать на четвертинки и нарезать дольками.

Интересно! В одном средней величины фрукте содержится более тысячи косточек.

Принято есть папайю в сыром виде, так она сохраняет большее количество полезных веществ. Но в кулинарии существует множество интересных и вкусных рецептов приготовления фрукта в ходе термической обработки. Полезны цукаты из плодов дынного дерева. В них долго сохраняются витамины и микроэлементы, они прекрасно подходят для перекусов во время диеты.

Слишком спелый фрукт порезать проблематично. В этом случае его просто разрезают вдоль и вынимают мякоть ложкой. Что касается семечек, их тоже можно есть. В косточках содержатся полифенолы и флавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие. Семечки обладают антипаразитарными свойствами, способностью укреплять иммунитет, помогают в лечении печени. Но употребление в пищу семян должно быть дозированным – не более 1-2 ложек в день.

Как едят папайю?

Полезные свойства папайи

Благодаря содержанию микроэлементов и витаминов и низкой калорийности, польза папайи для организма бесценна. Уникальность плодов в содержании в них фермента папаина. Это вещество благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, борется с язвами, помогает при сбоях в пищеварительной системе.

Основные полезные свойства папайи:

  • Уникальный фермент помогает усваивать все важные для организма вещества из пищи. Как проводник, он «собирает» их и способствуют максимальному усвоению.
  • Высокое содержание каротина делает фрукт полезным для зрения. При регулярно употреблении мякоти плодов укрепляется глазная мышца.
  • Помогает при кожных заболеваниях. Сок папайи используют в качестве примочек при ожогах, экземах, язвах на теле.
  • Снижает кровоточивость десен, помогает при кариесе.
  • Полезен при болезнях суставов, артритах, остеопорозе.
  • Снижает уровень тревожности, депрессивности, улучшает качество сна, спасает от бессонницы.
  • Фрукт особенно полезен для женского организма. Его употребление облегчает болезненные состояния во время менструации, налаживает эмоциональное состояние в период менопаузы.
  • Известна и польза для женщин в период вынашивания ребенка. В плодах содержится много фолиевой кислоты, которая необходима для правильного развития малыша.
  • Польза для мужского организма заключается в действии аргинина. Это природный афродизиак, который бережно восстанавливает мужскую потенцию, не оказывая вредных побочных действий. Свойство сока замедлять волос используется при производстве средств для бритья для мужчин.

Плод папайи в разрезе

Возможный вред и противопоказания

При выборе экзотического плода нужно оценить его спелость. Есть неспелую папайю не рекомендуется, так как в соке зеленого фрукта содержится алкалоид карипаин. Он способен вызывать аллергическую реакцию, которая проявляется высыпаниями на коже, сбоями в пищеварении, кожным зудом.

Противопоказания к употреблению касаются тех, у кого проявляется индивидуальная непереносимость папайи. Выявить, есть она или нет, можно съев кусочек плода. Если в ближайшие часы негативных реакций не последует, значит, фрукт можно кушать.

В остальных случаях никакого вреда экзот нанести не может, он несет в себе только пользу для людей.

Применение фрукта

Природа подарила людям уникальный продукт, который не только отличается невысоким количеством калорий, но и применяется в разных областях.

Интересный факт: из стеблей и коры дынного дерева изготавливают корабельные канаты, а во Флориде женщины используют листья растения для стирки – с их помощью отстирываются любые пятна.

Дынные деревья с плодами папайи
Плантация дынных деревьев

Кулинария

Едят папайю не только в сыром виде. Из этого экзотического фрукта готовят салаты, добавляют в соусы, жарят, запекают и даже используют для приготовления выпечки. Те, кто не имеют постоянного доступа к продукту, могут приготовить из него цукаты. Они сохраняют полезные вещества, быстро утоляют голод и долго не портятся. Семечки, извлеченные из плода, измельчают в ступке, добавляют к блюдам для придания сладковато-пряного аромата. И все же самый правильный способ есть папайю – употребление в свежем виде или в салатах, сдобренных соком лайма.

Косметология

В составе многих косметических средств можно найти этот ингредиент. В косметологии сок фрукта используется для питательных, увлажняющих кремов для кожи всех возрастов. Он входит в состав шампуней, лосьонов после эпиляции, масок и бальзамов. Добавляется сок и в лечебные зубные пасты.

Народная медицина

Когда дерево начинает цвести, азиатские целители собирают цветки, высушивают и готовят из них экстракты от простуды. Соком из мякоти лечат раны, а экстракты, полученные из незрелой кожуры, хорошо заживляют гнойные язвы. В народной медицине лечебные свойства папайи используются активно, благодаря антисептическим качествам, высокому содержанию витаминов, микроэлементов.

Как правильно выбрать папайю

Плод должен выглядеть привлекательно и не вызывать сомнения при выборе. Чтобы правильно выбрать фрукт, обратите внимание на кожуру. Она не должна быть поврежденной, иметь черные точки или пятна – это признак обработки химикатами во время выращивания или транспортировки. Правильная папайя не деформируется при надавливании или слегка проминается, но тут же восстанавливает форму.

Как выбрать папайю?

Как хранить плоды

Из всех положительных качеств продукта можно выделить один недостаток – фрукт имеет очень маленький срок хранения. Если удалось купить свежую папайю, то хранить ее нужно в холодильнике, а употребить в пищу не позднее 2-3 дней. Сохранить плод поможет бумага, в нее его оборачивают перед тем, как отправить в холодильную камеру. Как только появляются признаки порчи, гниения, продукт выбрасывают.

Знакомство с экзотическим фруктом подарит новые, приятные ощущения и станет полезным для здоровья. Несмотря на азиатское происхождение, папайя все чаще появляется на прилавках отечественных магазинов, а значит, нужно обязательно попробовать этот полный витаминов ароматный солнечный плод.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector