Черная сапота

Хурма со вкусом шоколада – такие плоды собирают в тропиках. Они не только обладают необычным вкусом и выглядят экзотически, но и полезны для здоровья человека.

Что такое черная сапота

Diospyros Nigra – плодоносящее растение семейства эбеновых и необычный представитель рода Хурма. Плоды круглой или сферической формы не только съедобны, но и порадуют своим вкусом даже самых искушенных гурманов.

В переводе с греческого Diospyros Nigra трактуется, как «божественная еда черного цвета». На английском плоды называют «Black sapote» – черная сапота.

Шоколадной хурмой плоды названы за коричневую мякоть, которая скрывается под жесткой, несъедобной зеленой кожурой. Консистенция мякоти желеобразная, на вкус сравнима с шоколадным пудингом. Внутри содержится несколько косточек, которые не употребляются в пищу.

Где и как растет

В то время как обычная хурма растет, в том числе, и на Кавказе, черную сапоту в России найти невозможно. Культура имеет мексиканское происхождение, выращивалась еще древними ацтеками. В Европе появилась в середине XVI века. Впервые была завезена в Испанию.

Плоды растут на деревьях высотой до 25 метров. Кора у дерева черная, ветки раскидистые с множеством побегов и зелеными вытянутыми и заостренными листьями длиной 10-30 сантиметров. Цветет плодовое дерево белыми трубчатыми ароматными цветками

Интересный факт. Деревья черной сапоты растут медленно, но могут плодоносить до 500 лет.

Diospyros Nigra культивируется в Бразилии, Мексике, Гватемале, на Гавайских, Филиппинских, Антильских островах. Растет, как на равнинах, так и на возвышенностях. Тропический фрукт очень быстро портится, совершенно непригоден для транспортировки, поэтому его невозможно встретить в свежем виде в российских торговых сетях.

Польза фрукта для здоровья

Употребление черной хурмы полезно для здоровья. Фрукт богат клетчаткой, витаминами, пищевыми волокнами. Он прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает диеты и следит за фигурой. В 100 продукта содержится всего 134 кКал. При этом содержание белков и жиров минимально, а максимальные показатели демонстрируют клетчатка углеводы (31 г на 100 г продукта) и вода (62 г на 100 г продукта).

Черная сапота богата витаминами, в 100 граммах мякоти содержится:

• витамин РР – 1,8 мг;
• аскорбиновая кислота – 20 мг;
• витамин А – 21 мкг;
• рибофлавин – 0,02 мг;
• тиамин – 0, 01 мг.

По содержанию витамина С черная хурма в четыре раза превосходит апельсин. В состав продукта входит большое количество калия – до 350 мг в 100 г мякоти. Содержатся и другие важные для организма микроэлементы:

• кальций;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• натрий.

Такой ценный состав фрукта делает его полезным для ежедневного употребления. Если есть его регулярно, могут решить многие проблемы со здоровьем:

• Повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, положительно воздействует на иммунную систему.
• Благодаря кальцию в составе мякоти, укрепляет кости, зубы, ногти.
• Улучшает качественный состав крови, повышает уровень гемоглобина, полезен при анемии.
• Снимает отеки, активно выводит соли из организма.
• Успокаивает, помогает бороться с неврозами, бессонницей, депрессиями.
• Мякоть, отвары из листьев и коры помогают при диарее.
• Является хорошим средством для профилактики атеросклероза.
• Полезен при повышенном артериальном давлении.
• Участвует в регенерационных процессах клеток кожи.

Плоды черной сапоты очень питательны. Их рекомендуется есть детям-малоежкам, которых невозможно накормить. В то же время в них огромное количество клетчатки, которая нормализует работу пищеварительного тракта.

Возможный вред и противопоказания

Употребление продукта не рекомендовано тем, у кого уже была аллергическая реакция на обычную хурму. Высокое содержание сахаров делает черную сапоту его запретным плодом и для больных сахарным диабетом. Не стоит злоупотреблять фруктом людям, которые регулярно страдают от запоров.

В остальном противопоказаний к употреблению черной хурмы в пищу нет. Она редко проявляет агрессивные качества аллергена продукта. Поэтому, если маленькие дети с удовольствием едят обычную оранжевую хурму, то и эту можно без опаски дать попробовать малышам.

Как выбрать плод

Попробовать фрукт получится только в туристической поездке в теплые страны. На малазийских рынках черная хурма продается повсеместно. Перед тем, как купить, нужно слегка нажать на плод. Мягкость – признак спелости.

Интересный факт. Когда растение стали культивировать, чтобы продавать в соседние регионы, незнакомые с плодами люди отнеслись к ним с опаской. Они посчитали, что это – гнилые яблоки. Название прижилось и нередко diospyros nigra называют «черным яблоком».

На кожуре не должно быть дефектов, разрывов кожуры, коричневых пятен. Могут быть маленькие черные точки. В перезрелом виде плоды не очень привлекательны, но на вкус их вид не влияет.

Как есть черную сапоту

Если снаружи плод выглядит некрасиво, то внутри его вид довольно заманчив. Мякоть черно-коричневая, глянцевая, ароматная. Удобнее всего есть шоколадную хурму ложечкой. Фрукт нужно разрезать пополам и, вынимая мякоть, сразу съедать. Семечки в пищу не употребляются.

Интересный факт. В отличие от многих других экзотических и привычных россиянам фруктов, черное яблоко имеет ценное преимущество. Он не теряет своих полезных свойств при быстрой заморозке или термической обработке, а его состав остается неизменным.

Интересно и то, что после заморозки исчезает терпкость и легкая горчинка, вяжущий эффект тоже становится меньше.

Со свежей сапотой можно готовить смузи, добавляя мякоть банана, орехи, йогурт. Делают из этого фрукта и цукаты – высушивают мякоть в засахаренном виде. Хурму можно добавлять во фруктовые салаты.

Применение

Экзот широко используется в кулинарии. С ним пекут пироги, пудинги, добавляют в печенье. Из необычной хурмы готовят джемы и варенье, добавляют ее в алкогольные коктейли, десерты, мороженое.

Благодаря богатому составу полезных микроэлементов и витаминов, черная хурма незаменима для профилактики заболеваний кровеносной системы, сердца и атеросклероза. Ее употребление помогает организму противостоять вирусам и инфекциям.

В медицине используются не только мякоть, но и кору, листья дерева. Припарки с отваром из сырья помогают при лишаях, экземе, гнойных ранах, используется для лечения прыщей, акне. Настои из листьев помогают снять жар во время простудных заболеваний.

Шоколадный пудинг, растущий на дереве, – это не выдумка сказочников, а реальность. Оказавшись в отпуске в тропических странах, следует обязательно попробовать этот богатый полезными веществами, вкусный, необычный фрукт.