Амбарелла (яблоко Цитеры, Момбин сладкий)

Амбарелла, Момбин сладкий, яблоко Цитеры, полинезийская слива, желтая слива – если вы услышите что-либо из перечисленного, то знайте, что речь идет об одном и том же растении или его плодах. Экзотический фрукт не только приятен на вкус, но и обладает рядом полезных свойств для организма человека.

Что такое амбарелла

Амбарелла – произрастающее в тропиках растение семейства Сумаховые и его одноименный плод.

Данное растение не следует путать с амбореллой – примитивным цветковым растением, произрастающим в Новой Каледонии.

Деревья амбареллы в высоту достигают 18 метров. Во время цветения крона дерева окрашивается в кремовый цвет за счет выстраивающихся в ряды (своеобразные “метёлки”) распустившихся цветов. Листья амбареллы достигают в длину 20-60 см и имеют овальную форму.

Плод имеет твердую кожуру миндального цвета, под которой скрыта сочная волокнистая мякоть с твердой косточкой внутри, в которой содержится от 1 до 5 семян. По размеру плод обычно достигает 6-9 см в длину. На деревьях фрукты располагаются гроздями.

По вкусовым качествам амбареллу можно сравнить с манго, но с привкусом ананаса. В пищу употребляют как спелые, так и незрелые плоды.

Где растет амбарелла

Родиной “момбина сладкого” считаются острова Меланезии и Полинезии. Именно оттуда растение отправилось в другие уголки земного шара и в настоящее время активно культивируется в Австралии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, Филиппинах, Габоне, Занзибаре, Ямайке, островах Карибского моря, странах Центральной Америки, Венесуэле, Суринаме и Бразилии, являясь в ряде стран популярной сельскохозяйственной культурой.

Деревья амбареллы произрастают в условиях тропического и субтропического климата и равнинного ландшафта. При этом растение может себя хорошо чувствовать как при постоянной высокой влажности, так и в районах с периодически возникающими засухами.

Плодоносить деревья амбареллы обычно начинают спустя три года после посадки.

В России “яблоко Цитеры” встречается на юге страны, где из-за своих декоративных качеств растение стали культивировать садоводы-любители. Плоды амбареллы с недавних пор можно встретить в российских магазинах, хоть и нечасто.

Состав и пищевая ценность

В составе амбареллы помимо белков, жиров и углеводов содержится клетчатка, сахароза, органические кислоты. Помимо этого незрелый фрукт также содержит пектины.

В плодах растения высокое содержание витамина С, которое составляет 42 мг на 100 грамм продукта.

“Яблоко Цитеры” имеет калорийность 157 ккал на 100 г.

Полезные свойства

Фрукт обладает целым рядом полезных и лечебных свойств:

• содержит большое количество аскорбиновой кислоты – 150 г амбареллы в сутки обеспечивает дневную потребность организма в витамине С;
• укрепляет иммунитет;
• способствует ускорению заживления ран;
• снижает уровень холестерина;
• устраняет проблемы кишечника;
• дает энергию за счет высокого содержания быстрых углеводов;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему за счет содержания калия и магния;
• благодаря витамину В снижает утомляемость и стресс;
• за счет содержания витамина А укрепляет зрение и здоровье кожи;
• благодаря своим мочегонным свойствам используется в лечении болезней почек;
• содержит антиоксиданты, замедляющие старение организма и повышающие его сопротивляемость к онкологии;
• снимает воспаления;
• помогает при анемии благодаря содержанию железа;
• ускоряет регенерационные процессы в организме;
• нормализует уровень сахара в крови и кислотно-щелочной баланс клеток;
• благотворно влияет на работу щитовидной железы;
• ускоряет обмен веществ в организме.

Вред и противопоказания

Каких-либо вредных свойств у “полинезийской сливы” нет, как и особых противопоказаний к ее употреблению.

Дискомфорт после еды могут испытывать только люди с индивидуальной непереносимостью амбареллы вследствие аллергических реакций.

Но даже при отсутствии аллергии кушать фрукт нужно в меру, иначе существует риск нарушения пищеварения и диареи.

Как выбрать плод

В связи с тем, что в пищу используются как зрелые, так и незрелые плоды, то при их выборе нужно ориентироваться на цвет кожуры, которая в зависимости от зрелости может быть:

• золотисто-желтая – у поспевших плодов;
• темно-зеленая – у недозрелых фруктов.

Особое внимание при выборе “желтой сливы” следует уделить отсутствию каких-либо механических повреждений на кожуре.

Как хранить фрукт

Полезные свойства свежих плодов “яблока Цитеры” можно сохранить в течение нескольких недель. Для этого их необходимо хранить при температуре 3-5°С и относительной влажности воздуха 85-90%.

Применение

Амбарелла не так часто употребляются в пищу в свежем виде из-за довольно кислого вкуса. Хотя любители насладится “кислинкой” недозревшего фрукта все же находятся. Для остальных плоды очищают и варят с сахаром.

Кроме того, “полинезийская слива” очень широко применяется в кулинарии при приготовлении:

• прохладительных напитков и соков;
• варенья;
• соусов;
• желе;
• джема;
• конфитюра;
• маринадов;
• приправ для супов и мясных блюд;
• уксуса.

При этом в пищу употребляют не только плоды амбареллы – молодые листья растения также едят, при этом как в сыром виде в составе салатов, так и в вареном в качестве овощей.

Также плоды и листья растения используются в качестве корма для скота.

Немаловажно значение амбареллы и в медицине – его используют при лечении ожогов и ран.

Употребление экзотического фрукта в пищу не только сделает рацион питания человека более разнообразным, но и благотворно повлияет на организм в целом, позволяя дольше сохранить красоту и здоровье.